Il Barolo del celebre “cru” Brunate in una storica cantina di famiglia. In un luogo particolarmente suggestivo del territorio del Barolo, proprio all’incrocio tra la storica collina dei Cannubi e quella delle Brunate, nasce l’azienda Borgogno Francesco. Fondata nei primi anni Trenta, è una classica azienda agricola a conduzione famigliare. Produce e vinifica esclusivamente le uve provenienti dai propri vigneti siti in una delle migliori posizioni di La Morra e cioè il “cru” delle Brunate. L’azienda utilizza la propria esperienza vitivinicola per ottenere vini di ottima qualità nel rispetto più totale delle tradizioni e dell’ambiente. Da sempre un lavoro che si basa su poche e semplici regole di produzione mantenendo inalterati tutti i passaggi tradizionali che rendono i vini genuini. L’amore e la passione per queste terre e questi vigneti si è tramandata per tre generazioni da padre in figlio e oggi l’azienda viene condotta dai figli di Francesco: Giancarlo e Claudio e dalla nuora Silvia, che insieme seguono ogni fase della produzione e della vendita… dal vigneto alla bottiglia. Oltre al Barolo, l’azienda produce altri vini rossi tipici del Piemonte quali il Dolcetto d’Alba, la Barbera d’Alba e il Langhe Nebbiolo. La vinificazione viene effettuata nella cantina in Barolo con la pigiatura e la fermentazione tradizionale di circa trenta giorni in presenza delle bucce. Tutta l’impostazione del Barolo Brunate è rigorosamente tradizionale, con macerazioni abbastanza lunghe seguite da un lungo affinamento (circa due anni) in botti di rovere da 30 o 50 ettolitri e da un’ulteriore permanenza in bottiglia di circa dodici mesi prima della commercializzazione. Non vengono utilizzate le barriques: l’azienda ha preferito infatti optare per il metodo classico delle botti grandi. Il vino può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare e a sviluppare la sua eleganza con il passare degli anni. L’azienda è sempre disponibile ad effettuare visite guidate in cantina con degustazione dei vini e di alcuni prodotti tipici quali formaggi e salumi. È sempre richiesta la prenotazione. Lingue parlate: inglese, francese e tedesco.